Se trata de uno de los tostaderos más modernos de Europa, que cuenta con máquinas y sistemas de tostado de última generación. Con el nuevo tostadero, el Grupo Azkoyen no sólo incrementa su decidida apuesta por el sector de hostelería sino que -aprovechando sinergias- completa un ciclo de su oferta, concretamente en el caso del café. El sector de hostelería encuentra hoy, en un sólo proveedor, desde el producto en grano hasta la cafetera de café espreso.

El proceso -totalmente automático que asegura la uniformidad y homegeneidad del producto final- es controlado de forma permanente desde cuatro ordenadores que siguen todos los pasos y el funcionamiento de cada uno de los silos y máquinas: desde la descarga de café verde y la báscula, hasta las zonas de tostado.

Las nuevas instalaciones, como resultado de la inversión realizada tanto en I+D como en la maquinaria instalada, etc., garatizan importantes ventajas competitivas entre las que destacan la calidad del café en el momento de su consumo, optimizar los procesos de envasado y almacenamiento, y disponer de una metodología basada en el conocimiento científico.

A la visita oficial asistieron -además del Consejero de Agricultura del Gobierno de Navarra y miembros del Consejo de Administración y equipo Directivo de Azkoyen- diferentes proveedores tanto industriales como de materias primas. Asistió también al acto el alcalde del Ayuntaniento del Valle de Aranguren, Manuel Romero Pardo.

Máxima proteccion al medio ambiente
Una muestra de la automatización, eficacia y flexibilidad del nuevo tostadero es que en 30 minutos se puede cambiar la planificación semanal de la nueva planta. La plantilla del tostadero es de ocho personas.

En una superficie construida de 3.000 metros cuadrados, las nuevas instalaciones cuentan con 30 silos cuya capacidad supera las cien toneladas, dos tostadoras de tambor y tres envasadoras capaces de empaquetar 20 bolsas de kilo por minuto.

El tostadero y todos sus sistemas garantizan tanto la total limpieza del producto como del proceso. Han sido selladas las zonas generadoras de ruido (compresores, máquinas limpiadoras, etc.) lo mismo que el almacén de materia prima de la zona de producción. La empresa ha iniciado ya el proceso para la obtención de la certificación medio ambiental ISO 14.000.

Desde 1997
El Grupo Azkoyen -como respuesta al compromiso de diversificación de su oferta a los mercados- inició la producción industrial y venta de cafés hace tres años y en la actualidad comercializa mensualmente más de 200.000 kilogramos de café en el sector de hostelería principalmente. Azkoyen firmó -en 1997- un acuerdo de colaboración con la Universidad de Navarra, a través del Centro de Investigación en Farmacobiología Aplicada (CIFA), que contempla una inversión mínima en I+D, para un mejor conocimiento del café, de 225 millones de pesetas hasta el año 2001.

Las ventajas que vienen reportando los diferentes proyectos de investigación relacionados con el café se concentran en garantizar los procesos y disponer de una metodología basada en el conocimiento sobre la conservación del citado producto.

La investigación de la influencia de los distintos parámetros sobre la calidad del café obtenido y la eficiencia del proceso de extración exige la realización de una gran cantidad de ensayos sobre distintas variables. Hasta la presencia del Grupo Azkoyen en este sector, no ha existido en la Comunidad Foral ninguna metodología establecida en este campo, lo que destaca más aún la importancia de la investigación para crear unas bases científicas en torno a los distintos procesos.

Según las previsiones del Grupo, sus ventas de café en hostelería para el año 2001 alcanzarán los 4.000 millones de pesetas, que supondrán en torno al 10% del mercado nacional.